Блинчики на минералке с творогом

Взбиваем яйца вилкой, добавляем сметану + сахар + соль - перемешиваем, добавляем муку, перемешиваем до густоты и вливаем минеральную газированную воду (я использую "Липецкую"). Взбиваю блендером для того, чтобы не было комочков, до консистенции блинного теста, добавляем растительное масло, даем постоять 10 мин.. За это время готовим сковородку, тарелочку для блинчиков, лопаточку для снятия блинчиков и выпекаем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Первый раз смажьте маслом.

В творог добавляем яйцо и сахар (можно по вкусу), а также ванилин. Разминаем вилкой. По всей длине одного края блина кладем творожную начинку и заворачиваем трубочкой. В сковороде с толстым дном разогреваем две столовые ложки топлёного или растительного масла и обжариваем блинчики с творогом, на среднем огне, с двух сторон до золотистой, румяной корочки. Я, честно, не обжариваю, нам нравится и так к чаю, кофе, молоку. Приятного аппетита!