Гёдза 🥟

Просеять муку, добавить соль, желток и наливая воды, замесить тесто. Выместить до эластичности и завернуть в пленку.

Начинка зеленая: Нашинковать зеленый лук. Шпинат промыть, срезать стебли, листья нарвать руками. Взбить яйца и влить в сковороду с маслом и, постоянно размешивая лопаткой, отслаиваться от сковороды. Как свернулся омлет, аккуратно лопаточкой разбить комочки. К омлету добавить шпинат, лук, измельченный кориандр, соль, черный перец.

Начинка мясная: фаршу добавить натертый на мелкой терке лук, соль, специи Соус: Через пресс пропустить чеснок, добавить имбирь, перец красный, кориандр, уксус, соевый соус и все хорошо размешать.

Тесто раскатать тонко, с помощью формы или стакана вырезать круги. Разложить начинку, закрыть полумесяцем и защипнуть складочками. Можно парить в мантышнице. Я же сегодня приобрела китайскую мантышницу из бамбука🤨