Слабосолёная сёмга

Рыбу помыть, отрезать хвостовую часть. Разделить на филе, убрать кости.

Взвесить тушки сёмги. На 1 кг рыбы берём -2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Перец горошком (чёрный и душистый)

Лавровый лист. Сахар и соль смешать.

Берём пластиковый контейнер, укладываем перец и лавровый лист. Рыбку посыпать смесью соли и сахара, положить шкуркой вниз. Далее посыпать на внутреннюю часть рыбы смесь соли с сахаром.

Положить лавровый лист. Также сделать со второй тушкой. Положить друг на друга и оставить при комнатной температуре на день.

Рыба даст сок, её нужно периодически переворачивать. На 2 день убрать а холодильник. На 3 день промокнуть салфеткой, порезать, украсить лимоном. Приятного аппетита.