Манник со смородиной на кефире

Высыпаем в ёмкость манку и заливаем кефиром. Перемешиваем и оставляем на час для набухания.

Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков несколько минут. Даём немного постоять и аккуратно вмешиваем в манку с кефиром. Помешиваем движениями сверху вниз. Вводим разрыхлитель и ждём некоторое время,чтобы он подействовал. В готовое тесто кладём ягоды красной смородины,перемешиваем аккуратно,чтобы не повредить их.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выливаем тесто. Благодаря своей консистенции оно само равномерно распределится. Ставим противень в разогретую духовку минут на 40. Проверяем степень готовности зубочисткой.

Вынимаем манник,даём остыть. При подаче посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами смородины и дольками мандарина. Приятного аппетита!)