Печеночный паштет

Куриную печень тщательно промыть проточной водой. Луковицу мелко нарезать. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить. В сковороде разогреть масло добавить лук, морковь и чеснок, пассеруем до полуготовности отправляем к овощам печень перемешиваем и обжариваем минут 5, пока печень не начнет менять цвет. Накрываем крышкой и тушим 15 - 20 минут. За 5 минут до готовности посолить и поперчить. Выключаем газ. Заготовка для паштета должна остыть до комнатной температуры.

Переложить куриную печень и овощи в блендер. Измельчить тушеную смесь как можно тщательнее, чтобы паштет стал похож на однородную и густую смесь кремообразной консистенции. К общей массе добавляем сливочное масло и мускатный орех. Начинаем хорошо перебивать до однородной паштетной массы.В готовой массе не должны попадаться комочки, если же они есть, то надо ещё раз тщательно перемолоть.Дайте немного остыть паштету и намазывайте его на хлеб. Приятного аппетита.