Пончики на закваске Levito-Madre

Name: Пончики на закваске Levito-Madre
Ingredients: Опара:; закваска Левито Мадре; вода; мука в/с; Тесто:; опара; мука; молоко; вода; сахар; соль; яйца; растительного масла; сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Гульмира

Спасибо за рецепт, пончики получились шикарные👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#календарь #ОдинРецептОдноДерево #выпечка #вгостяхуТатьяны Ну,просто...

Ингредиенты

Опара:

закваска Левито Мадре 80 г

вода 80 г

мука в/с 160 г

Тесто:

опара 320 г

мука 700 г

молоко 160 г

вода 160 г

сахар 100 г

соль 12 г

яйца 2

растительного масла 2 ст.л

сливочное масло 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить закваску: ● закваску Левито Мадре взять из холодильника + подкормить (1 часть закваски + 1 часть теплой воды + 2 части муки = хорошо замесить) = поместить в духовку с включенной лампочкой до полного поднятия (часа на два) ● замесить опару: в глубокой чашке смешать ингредиенты = оставить на ночь.

●замесить тесто: всю опару порвать кусочками + вода + молоко + половина муки = перемешать + сахар + масло растительное + соль + яйца + оставшаяся мука = замесить тесто + размягченное масло сливочное + хорошо замесить (тесто эластичное не липнет к рукам) = поместить в духовку с включенной лампой часа на три (2 раза каждые 50 минут сделать сложение конвертом).

● через три часа тесто выложить на стол (тесто пышное, мягкое, эластичное) +разделить на -2 кусочка +немного подкатать = дать отдохнуть 30 минут ●каждый кусочек раскатать скалкой в плоский пласт-8 мм+круглой формочкой вырезать кружочки+дать постоять -10 мин=обжарить во фритюре до румяной корочки.