Пицца Маргарита

Делаем опару :вода+немного сахара +дрожжи+ст. ложка муки. Чтобы взбурлило под крышкой в теплом месте ! Добавляем соль, масло, муку и замешиваем мягкое тесто, оно должно липнуть к рукам, и не в коем случае не набито мукой! Очень мягкое! Даём подойти 1 раз.

Тем временем готовим соус! Мелко шинкуем лук и чеснок, на разогретую сковороду наливаем Оливковое масло и забрасываем туда лук и чеснок и пассеруем, чтобы не было корочек, добавляем томатную пасту, соль, сахар, базилик (у меня сушеный) и томим под крышкой, постоянно помешивая! Аромат - не передать словами!!! Берём погружной блендер, переливаем в чашу наш соус и все взбиваем до однородной массы.

Натираем и нарезаем несколько кружочков моцареллы.

Тесто выкладываем в форму, расправляем, стараясь сделать его как можно тоньше! Промазываем щедро соусом, выкладываем натертый сыр и выкладываем кружочками сверху! И в духовку до подрумянивания! Приятного аппетита!