Бастурма домашняя из куриного филе

Name: Бастурма домашняя из куриного филе
Ingredients: Филе куриное; Соль каменная; Паприка молотая; Перец чёрный; Карри; Перец Чили молотый; Чеснок сушеный молотый; Можете экспериментировать с приправами

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yuliia

Ингредиенты

Филе куриное 2 шт
Соль каменная 700 гр
Паприка молотая 2 ч.л
Перец чёрный 2 ч.л
Карри 2 ч.л
Перец Чили молотый 1 ч.л
Чеснок сушеный молотый 2 ч.л
Можете экспериментировать с приправами по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Куриное филе хорошо засыпать каменной солью обязательно чтоб все было в соли но,чтоб кусочки филе лежали ровно как уложите так и застынет.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на одни сутки.

Достаём филе из соли промываем и вымачиваем в холодной воде.Примерно 2-3 часа меняя воду каждые 30 мин.Зависимости какой солености вы хотите получить.

Просушиваем филе можно выложить на бумажные полотенце но,так чтоб было влажным филе.Смешиваете приправы и хорошо обмакиваете ваше филе чтоб всё было в переправах подвешиваете на крючочки или на нитку крепкую и на проветриваемое помещение На 2 дня потом в комнату 20-25 см от батареи ещё на пару дней если хотите по суше то,3 дня.