Бутерброд с авокадо и яйцом пашот

Ломтик цельнозернового хлеба поджарить в тостере.

Авокадо вымыть, удалить косточку и очистить от кожуры, нарезать произвольно. Размять при помощи вилки. Сбрызнуть соком лимона, посолить, добавить паприку и оливкового масла.

Яйцо аккуратно, чтобы не повредить желток, разбить в небольшую пиалу.

В небольшом сотейнике довести воду до кипения, добавить 1 ст.л. уксуса и снять сотейник с огня. Когда процесс кипения прекратится, верните сотейник на плиту и сделать огонь минимальным. Размешать воду венчиком, чтобы в середине сотейника образовалась воронка. Влить в эту воронку яйцо. Как только белок соберётся вокруг желтка, начать аккуратно помешивать воду так, чтобы яйцо не прилипло ко дну.

Шумовкой вынуть готовое яйцо из сотейника и переместить в ёмкость с холодной питьевой водой. Этот шаг позволит промыть яйцо от уксуса и остановит процесс приготовления. Промытое яйцо аккуратно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

Собираем бутерброд. На поджаренный хлеб намазать пасту из авокадо, сверху поместить яйцо пашот. Приправить яйцо солью, посыпать кедровыми орешками.

Перед подачей слегка надрезать яйцо, чтобы желток мог вытечь. Вкусный и сытный бутерброд готов. Приятного аппетита!!!!