Куриные крылья «наизнанку»

Крылышки помыть, очистить. Отсекаем последнюю фалангу и отбрасываем её – она нам не нужна. У сустава перерезаем кожу.

Выворачиваем сустав и разделяем крыло на две части в месте изгиба. С помощью пальцев освобождаем от мяса маленькую косточку. Выворачивая её, удалить из крыла. Стянуть мясо со второй косточки и вывернуть. С той стороны, что потолще, надрезать мясо и сухожилия от сустава и стянуть вниз. Я всё делала маленьким острым ножом.

Готовим соус для маринования: наливаемся кефир, добавляем сушенную аджику и соль по вкусу, опускаем наши крылышки и оставляем мариноваться на 20 минут или более.

После выкладываем крылья перекрестив косточки друг с другом на противень застеленным пергаментом и запекаем в разогретой духовке при 200 гр 30 минут или на сильном огне 15-20 минут до степени жарки которая Вам нравиться.

Наши крылышки готовы!

Можно приготовить соус из сметаны или майонеза и специй (кориандр, мускатный орех, тимьян, имбирь, смесь сухих перцев, паприка). Или обычный кетчуп)

Вот такая вкуснятина и красота у нас получилась, теперь крылышки можно подавать и на праздничный стол ❤️ Косточки можно обернуть в надрезанные салфетки – папильотки, и таким образом придать торжественный вид. Приятного аппетита!