Салат с печенью и манго

Name: Салат с печенью и манго
Yield: 2 порции
Ingredients: Печень (на ваш вкус); Манго; Шампиньоны (можно вешенки); Яблоко зеленое; Лук красный (маринованный); Руккола, шпинат; Фундук; Соус:; Киви; Мед; Сок лимона; Горчица дижонская; Масло оливковое; Уксус винный; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chef_ Doroshko

#новогодняязакуска

2 порции

Ингредиенты

Печень (на ваш вкус) 200 гр

Манго 150

Шампиньоны (можно вешенки) 120

Яблоко зеленое 50

Лук красный (маринованный) 40

Руккола, шпинат

Фундук 30

Соус:

Киви 2 шт

Мед 1 ст.л

Сок лимона 1 ст.л

Горчица дижонская 1 ст.л

Масло оливковое 6 ст.л

Уксус винный 2 ч.л

Сахар 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень обжариваем на растительном и сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Затем добавляем мед и обжариваем еще пару минут, чтобы пошел процесс карамелизаци. Снимаем со сковороды, накрываем она сама дойдет. Нельзя жарить печень долго, становится резиновой.

Грибы режем и обжариваем с чесноком и свежим тимьяном на сливочном масле.

Лук тонко нарезать кольцами и замариновать. Маринад(масло, соль, сахар, уксус).

Яблоко режем соломкой, манго произвольно. Редис порезать тонко кружочками и положить в воду со льдом. Фундук обжарить на сковороде, а затем измельчить(но не очень мелко).

Для соуса: киви почистить, нарезать. Все ингредиенты взбить в блендере и протереть через сито.

В тарелке смешиваем рукколу, шпинат, печень, манго, яблоко, лук, немного соуса. Выкладываем в тарелку, поливаем соусом, посыпаем фундуком, сверху слайсы редиса. Всем приятного аппетита!!!