Апельсиновый кекс

Смешиваем все ингредиенты для теста.

Форму(лучше конечно прямоугольная для кекса, но у меня только круглая) немного смазываю маслом.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180°С духовку до готовности, проверяем на сухую зубочистку, у меня ушло 50 минут.

Варим сироп. На сковороде или в кастрюле кипятим сок с эритритом, до растворения последнего.

Готовый кекс протыкаем зубочисткой нескольких местах и заливаем горячим сиропом. Оставляем остывать.

Если хотите сделать украшение нарежьте апельсин тонкими дольками и прокипятите с несколькими ложками сиропа до его выпаривания и карамелизации апельсина.