Французская булка

Смешать венчиком в теплой воде дрожжи и 100 гр муки и оставить минут на 10.

Добавить 250 гр муки, смешать и оставить под плёнкой на 20 минут.

Добавить оставшуюся муку, соль, сахар, масло. Замесить тесто. Вымесить до гладкости.

Брожение 2 часа с одной обминкой.

Переложить тесто на стол, сформовать удобной формы. Я формую в виде двух батонов. Накрыть пленкой и оставить на 45 минут. Сделать надрезы.

Выпекать при температуре 230’ с паром(бросить в духовку несколько кусочков льда или положить на дно духовки форму с водой)первые 10 мин, затем вынуть форму и выпекать до румяности.