Крылышки в глазури из кока-колы

Промыть и осушить крылья. Для удобства разрезаны пополам. Смешать чёрный перец и половину соли и натереть мясо со всех сторон. Обжарить на сухой сковороде при высокой t до золотистой корочки. Каждый кусочек сбрызнуть водой и завернуть в фольгу как можно плотнее - для размягчения.

Мясо в фольге запекать при t 150, а если плита с конвекцией, то при 110 - 1 час. Для рёбер это около 1,5 часов в фольге и около 1,5 часов ещё без фольги, из них полчаса - до запекания, т.е. обжарка на сковороде для корочки.

Далее обязательно остудить до комнатной t, завернуть в плёнку и убрать в холодильник.

Для глазури смешать в кастрюле колу, уксус, сахар, чили, остальную соль, розмарин. На сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и топить 15-20 минут, до загустения в консистенцию сиропа.

Крылья густо смазать глазурью (ещё горячей), на 2-3 раза. И на 10 минут отправить в духовку при t 250.

Гарнир - по желанию. Это могут быть соленья, салаты, рис, паста или, как у нас, картофельное пюре. Красиво и божественно вкусно!