Рагу из чечевицы с индюшиными сердечками

Чечевицу замачиваем в тёплой воде примерно на 2-3 часа или на ночь. Вода должна покрывать чечевицу, примерно на 2 пальца выше уровня чечевицы. Она должна набухнуть.

Сердечки режем тонкими полосками, отрезая всё не нужное. Моем под проточной водой.

Морковь и лук режем небольшими кубиками. Чеснок мелко шинкуем или продавливаем через пресс.

В кастрюле или другой глубокой посуде разогреваем масло и отправляем туда сердечки, тушим при небольшой температуре (огне), под крышкой, пока сердечки не станут мягкими. Если нужно, то периодически подливаем немного водички. Немного подсолить.

Когда сердечки станут мягкими, закидываем к ним лук и морковь, всё вместе обжариваем или тушим так же под крышкой. Затем отправляем в кастрюлю помидоры, предварительно сняв с них кожицу, разминаем, давим их лопаткой, добавляем кетчуп или томат. Обжариваем или тушим ещё минуты 2-3.

Разбухшую чечевицу высыпаем к нашей овощной смеси, перемешиваем и заливаем водой, накрываем крышкой. Готовим от 10 до 15 минут, при средней или чуть ниже средней температуре, пока чечевица не станет мягкой. Её лучше попробовать в процессе, так как её нельзя переваривать, чтобы не превратилась в кашу. Она должна оставаться целой.

Смесь солим, если кисловато получилось, то можно добавить 1 ч.л. сахара, посыпаем приправой, добавляем чеснок, можно посыпать зеленью, хорошо перемешиваем, ждём ещё пару минут и выключаем. Рагу можно сразу есть или оставить настояться, так будет ещё вкуснее. Приятного! 😋👍