Суп-рагу из кабачков на говяжьем бульоне

Name: Суп-рагу из кабачков на говяжьем бульоне
Yield: 6 порций
Ingredients: говядины на кости; картофелины; кабачка (в зависимости от того, какую консистенцию супа хотите); сладких перца; морковка; луковица; томатной пасты; соль, перец, лавровый лист; постного масла без запаха для зажарки

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

#меню

1 ч 30 мин

6 порций

119

Ингредиенты

говядины на кости Полкило

картофелины 4

кабачка (в зависимости от того, какую консистенцию супа хотите) 1-2

сладких перца 2

морковка 1

луковица 1

томатной пасты 1 ст. ложка

соль, перец, лавровый лист по вкусу

постного масла без запаха для зажарки 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим говяжий бульон 1,5-2 часа. Тщательно дважды процеживаем. Отделяем мякоть от кости.

Моем, чистим и режем овощи.

В бульон высыпаем картошку и варим 15 мин.

На ложке масла обжариваем на высоком огне вначале лук и морковь до румяности. Затем томат.

Затем перец и кабачок. Продолжаем обжаривать на высоком огне 10 мин.

Высыпаем зажарку в суп, туда же мясо, лавровый лист, приправляем солью и перцем, доводим до кипения и варим ещё 10 мин. Лаврушку выбрасываем. Вуаля! Подаём.