Кролик запеченный целиком

Name: Кролик запеченный целиком
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Кролик 2 кг; Соль; Перец черный молотый; Апельсин; Для вымачивания:; Вода - (в зависимости от емкости) 3 л; Винный уксус 5 ст.л. на 1 л. воды; Лавровый лист 3 шт; Маринад:; Сметана 4 ст.л; Чеснок 1 головка; Горчица 1 ч.л; Грибной соус (по желанию) 1 ст.л; Розмарин 0,5 ч.л; Смесь перцев 0,5 ч.л; Кориандр 1 ч.л; Прованские травы 1 ч.л; Соус:; Соевый соус 3 ст.л; Мед 1 ст.л; Сок апельсина 3 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Маргарита Погреботько

Спасибо за рецепт 👍 👍 👍 Очень вкусное мясо получилось 😋 😋 😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Кулинарная семья

Кролик – ценный диетический продукт, мясо которого отличается полезными свойствами....

4 часа

4 порции

Ингредиенты

Кролик 2 кг
Соль
Перец черный молотый
Апельсин
Для вымачивания:
Вода - (в зависимости от емкости) 3 л
Винный уксус 5 ст.л. на 1 л. воды
Лавровый лист 3 шт
Маринад:
Сметана 4 ст.л
Чеснок 1 головка
Горчица 1 ч.л
Грибной соус (по желанию) 1 ст.л
Розмарин 0,5 ч.л
Смесь перцев 0,5 ч.л
Кориандр 1 ч.л
Прованские травы 1 ч.л
Соус:
Соевый соус 3 ст.л
Мед 1 ст.л
Сок апельсина 3 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Часто тушку замачивают в уксусе, однако если кролик молодой и свежий, мясо может испортиться, «перегореть», поэтому следует подготовить очень слабый уксусный раствор (на 1 л воды – 5 ст. л. винного уксуса). Одного часа будет достаточно, чтобы убрать сторонний привкус и запах. Также мы добавляем лавровый лист. После вымачивания кролика обтереть бумажным полотенцем. Далее натираем тушку кролика солью и перцем.

Маринад: Мясо кролика нежнейшее, поэтому держать мясо в маринаде более 2 часов не стоит. Исключение составляет мясо старого кролика — здесь нужно дать мясу настояться как следует. Приготовим маринад, для этого смешаем сметану, специи, натертый чеснок, горчицу и грибной соус (по желанию). Натираем кролика. В брюшко кролика выкладываем нарезанный дольками апельсин.

Помещаем кролика в рукав для запекания и оставляем мариноваться на 2 часа. Далее отправляем кролика выпекаться при температуре 200 градусов на 1 час

Приготовим соус, для этого смешаем мед, соевый соус и сок апельсина. За десять минут до готовности разрезаем рукав и поливаем кролика соусом. Выпекаем еще 10 минут. Кролик готов! Приятного аппетита!

Видеорецепт смотрите на канале "Кулинарная семья" с Дзен, ВК, Одноклассники, РуТуб и Ю-туб