Американские панкейки

Отделить желтки от белков -2 шт. Белки убрать в холодильник.

2 желтка+ 2 ст.л. сахара взбить до однородной массы+ 1 ст. молока взбить+ 1 ст.муки взбить+ 1 ст. молока взбить+ 1ст.муки взбить+ 1 ч.л.гашеной соды. Отставить.

2 белка взбить до устойчивых пиков и добавить в тесто, но не взбивать, а как бы утопить белок в массе. Дать постоять 15 минут.

Берём блинную сковороду греем на большом огне, смазываем солёным салом или сливочным маслом только один раз, потом снижаем температуру до минимума (я с 2000 снизила до 300 в противном случае сгорят) наливаем тесто как на оладушки, но больше диаметром, когда появятся дырочки, нужно перевернуть.

Готовый панкейк сверху смазать сливочным маслом. Подавать с мёдом или сиропом.