Салат из цветной капусты и кабачков в апельсиновой тахине

Капусту замочить на 15 минут в соленой воде,затем хорошо промыть и нарезать на маленькие соцветия.Я использовала всех продуктов двойную норму.

Кабачки помыть и вместе с кожурой нарезать на кусочки. Чеснок также нарезать на кусочки.Отварить яйца.

На сковороду налить примерно 6 ложек растит.масла, лучше конечно,оливковое. Кинуть туда капусту и посолить немного (0,5 ч л) соли. Жарить на большом огне, помешивая. Как только начнёт хорошо румяниться, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 3 мин. Капуста должна быть румяной и достаточно мягкой, но в то же время хрустящей. Переложить капусту большой ложкой с дырочками в миску. Масло оставить на сковороде.

Сковороду вернуть на большой огонь и кинуть туда кабачки. Жарить, помешивая. Как только кабачки начнут подрумяниваться, добавить чеснок и продолжать ещё жарить не больше минуты,чтобы чеснок не сгорел.Солим слегка и размешиваем. Перекладываем кабачки в миску с капустой.И даём остыть.

Кедровые орешки нужно пожарить на большом огне пару минут.

Приготовить апельсиновую тахину.Смешиваем все ингредиенты для тахины и тщательно перемешиваем.

Добавить в салат мелко нарезанные листья мяты и базилик. У меня не оказалось мяты, но я добавила горсть сухого базилика. Посыпаем щепоткой крупной соли и поливаем соусом апельсиновой тахины. Размешиваем и посыпаем обжаренными кедровыми орешками.

Яйцом можно украсить сверху или нарезать его и размешать с салатом.