Морковный кекс с кремом из рикотты

Выбрать ингредиенты для кекса

Отделить белки от желтков.

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Выложить отдельно.

Желтки взбить с сахаром, разрыхлителем и ванилином. Добавить тонкой струйкой растопленное сливочное масло,не переставая взбивать.

Добавить творог и сметану и муку.

Очистить морковь, натереть на крупной тёрке и добавить в тесто. Чашу миксера снять, дальше мешать лопаткой.

Аккуратно смешать, добавив орехи и цедру.

В конце добавим белки,помешивая очень осторожно.

Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Хорошенько встряхнуть,чтобы все пузырьки распределились равномерно.

Выпекаем при температуре 180-190 градусов. В течение получаса.

В зависимости от высоты формы. Если форма высокая,то минут 40

Делаем крем, смешивая ингредиенты в миксере.

Оставляем в холодильнике на пол часа.

Охлаждаем корж. Разрезаем на две части. Смазывем кремом. Ставим в холодильник.

Приятного аппетита!