Сало солёное с чесноком и специями

Сало промыть. Поместить большую ёмкость.

Засыпать солью и водой. положить гнёт. Убрать на холод на ночь. (Таким образом отбить запах свинины).

Вынуть из солевого раствора, промыть и обсушить.

Смесь для посола: Чеснок натереть на мелкой терке. Добавить специи и соль, все тщательно перемешать.

Взять эмалированную миску, кастрюльку или контейнер, присыпать на дно немного соли. Хорошо натереть смесью, прямо втирая во внутрь. Сложить в контейнер, кожицей вниз. Закрыть крышкой. Отправить в холодильник дня на четыре, пока сало не просолится.

Достать сало засоленное, поместить в пакет для заморозки. Отправить в морозильник. При желании достаём замороженный кусочек. Нарезаем, подаем с луком,горячей картошкой, со слабо разведённым уксусом, соевым и другим соусом.