Азиатская кухня Салат

Вьетнамский салат с острым арахисовым соусом

Вьетнамский салат с острым арахисовым соусом

Name: Вьетнамский салат с острым арахисовым соусом
Yield: 6 порций
Ingredients: Для салата:; стеклянной лапши; пекинской капусты; небольшая редька дайкон; свежего огурца; стручковой фасоли; зеленого лука; петрушки; вареных яйца; любого растительного масла; Для арахисового соуса:; арахиса; небольшая луковица; чеснока; маленьких перца чили; жидкого мёда; рыбного соуса; кокосового молока; Растительное масло для жарки; Соевый соус для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#вьетнамскаякухня в этом салате сплелись все сочетания вьетнамской кухни, соленое,...

6 порций

Ингредиенты

Для салата:
стеклянной лапши 75 гр
пекинской капусты 6 листьев
небольшая редька дайкон 1
свежего огурца 1/2
стручковой фасоли 150 гр
зеленого лука Небольшой пучок
петрушки 3-4 стебля
вареных яйца 3
любого растительного масла 2 ст ложки
Для арахисового соуса:
арахиса 100 гр
небольшая луковица 1
чеснока 2 зубчика
маленьких перца чили 3
жидкого мёда 1 ст ложка
рыбного соуса 1 ст ложка
кокосового молока 200 гр
Растительное масло для жарки
Соевый соус для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить продукты.

Приготовить соус: арахис прокалить на сухой сковороде 2-3 минуты, постоянно помешивая, остудить и потереть руками, чтобы снять шелуху.

Лук, чеснок и перец чили измельчить, в воке разогреть масло и обжаривать овощи 5 минут, добавить мёд, рыбный соус и кокосовое молоко, довести до кипения и готовить на среднем огне 4 минуты.

В блендере измельчить орехи и охлаждённую овощную смесь до однородного состояния.

Зелёную фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4 минуты, откинуть на дуршлаг и обдать холодной проточной водой.

Листья пекинской капусты промыть и нашинковать тонкими длинными полосками, дайкон почистить и натереть на терке длинной соломкой, так же натереть огурец. Зелёный лук нарезать длинными кусочками, петрушку измельчить, лапшу приготовить как написано на упаковке, откинуть на дуршлаг, охладить и смешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы не слипалась.