Вьетнамский йогурт Sua Chua

Рецепт давно увидела на сайте Поварёнок, автор dolphy, очень захотелось попробовать!

Во Вьетнаме такой йогурт называют sua chua, что означает "кислое молоко", но получается очень приятный кисло-сладкий йогурт, у меня получился питьевой вариант, но можно экспериментировать с молоком и закваской и добиться более густого варианта.

Для закваски первый раз можно использовать любой натуральный йогурт, а в дальнейшем лучше брать свою закваску из вьетнамского йогурта.

Кипятком в кастрюле развести сгущёнку и дать остыть до комнатной температуры, йогурт из баночки размешать с молоком и вылить в кастрюлю, перемешать аккуратно и тщательно.

Далее готовить йогурт так, как вы привыкли это делать, в йогуртнице, мультиварке, термосе и пр. Но готовится он немного дольше обычного, у меня в мультиварке 8 часов. Потом обязательно надо убрать для стабилизации в холодильник часа на 4.

Очень вкусный, полезный напиток хорошо пойдет с сухофруктами, у меня чипсы из дыни, или просто с фруктами).