Японские пышные блины с апельсиновым соусом

Смешиваем молоко, муку, желтки, ванильный сахар и ложку сахара, разрыхлитель вместе.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до плотной пышной пены.

Быстро и аккуратно вмешиваем белки в тесто.

Выпекаем блины на маленькой сковороде с высокими бортами под крышкой! 👆 Первую сковородку я тонко смазываю, далее пеку на сухой сковороде. Выпекать блины надо на медленном огне примерно по три минуты с каждой стороны. Переворачивать их довольно сложно, поэтому нужна тонкая широкая металлическая лопатка.

Чтобы приготовить соус, надо растопить сливочное масло на сковороде, добавить апельсиновые цукаты, добавить сок одного апельсина и 4-5 ложек сахара. Выпарить. Густоту соуса можно регулировать количеством сока и добавляемого сахара.

Приятного аппетита! 🍴