Сырные блинчики с зеленым луком

Ваш любимый твердый плавкий сыр натереть на мелкой тёрке. Лук мелко порубить, чеснок раздавить прессом. Яйца взбить с солью и сахаром миксером в пену. Влить тёплое молоко, перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. Добавить масло, сыр, лук и чеснок. Взбить всё миксером. Пусть постоит так минут 20.

Тесто получится довольно густым, его нужно будет выкладывать в центр сковороды большой ложкой и сразу распределять широкой лопаткой спиральными движениями по сковороде в более тонкий блин. Диаметр блинчиков примерно 15 см.

Перед каждым новым блином я смазывала сковороду маслом с помощью кисточки. Выпекать блинчики до румянца в хорошо разогретой сковороде с двух сторон при мощности конфорки выше средней, переворачивая широкой лопаткой.