🌷 🌱 🌷Панкейки – мягкие, сладкие, вкусные блинчики по-американски🌷 🌱 🌷

В глубокой миске миксером взбить до пены – яйца, сахар и соль. Туда влить половину тёплого молока, продолжая взбить. Затем постепенно всыпать половину заранее просеянной муки. Продолжать интенсивно взбивать, чтобы не было комков. Добавить в тесто растительное масло. Влить оставшееся тёплое молоко, а так же постепенно досыпать муку с содой. Перемешать до однородности, но быстрее, долго не вымешивать тесто! Соду можно заменить разрыхлителем. Ещё раз всё взбить. Жарить панкейки следует сразу.

Разогреть чугунную сковороду, СМАЗЫВАТЬ ничем НЕ НАДО, она должна быть сухой. Если наливать тесто небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неравномерно румяный. Для этого быстренько на сковороду вылить тесто не ложкой, а маленьким половничком за один раз. Ожидать, когда начнут появляться пузырьки. Как только это случится, перевернуть панкейк. Жарить панкейки на среднем огне.

Важно: не нужно ждать, когда вся поверхность блинчика покроется пузырьками. Как только они начали появляться, так и перевернуть лопаткой на другую сторону. На другой стороне он печется еще быстрее.

Поскольку панкейки пекутся на сухой сковороде без масла, то они получаются такие равномерно румяные и гладкие. Выложить все панкейки, смазанные сливочным маслом, в тарелку друг на друга стопочкой, поскольку так они подольше останутся тёплыми. Как правило, панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом. Приятного аппетита!