Шоколадный пломбир 🍫 мороженное

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до видимого осветления желтков и растворения сахара (для облегчения этого процесса можно сахар смолоть в пудру кофемолкой). Желтки должны быть комнатной температуры.

Вскипятить молоко. Понемногу струйкой вливать и перемешивать во взбитые желтки с сахаром. И тут начинается самый трудоемкий процесс - готовим английский крем - на медленном огне, все время помешивая, нагреваем массу до загустения (у меня на это уходит 20 минут). Ни в коем случае не доводить до кипения! Иначе желтки свернутся. Крем охлаждаем.

Холодные сливки взбить до состояния устойчивой пены, на средних оборотах миксера. На это понадобится около 7 минут.

Аккуратно миксером на низких оборотах смешать взбитые сливки, охлаждённый крем и какао. Разложить по емкостям и отправить в морозильную камеру. Мороженое будет готово через 4-5 часов. Приятного аппетита!

P.S. Если у вас нет времени возиться с английским кремом, заменяем все ингредиенты кроме сливок и какао одной банкой сгущенки! (тогда это уже будет не пломбир но все равно очень вкусно!)😉😋🤗