Выпечка Пицца

Пицца "Плезир"

Name: Пицца "Плезир"
Ingredients: Для теста:; Пшеничная мука; Ржаная мука; Вода; Соль; Сахар; Сухие дрожжи; Оливковое масло; Подсолнечные семечки; Для начинки:; Томатный соус; Слабосоленая сёмга или форель; Сулугуни или моцарелла; Сливочный творожный сыр; Свежий тимьян по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юля Куць

Ингредиенты (на 2 пиццы диаметром ~ 30 см)

Ингредиенты

Для теста:
Пшеничная мука 180 гр
Ржаная мука 100 гр
Вода 205 гр
Соль 7 гр
Сахар 10 гр
Сухие дрожжи 4 гр
Оливковое масло 20 гр
Подсолнечные семечки 40 гр
Для начинки:
Томатный соус ~150 гр
Слабосоленая сёмга или форель 130 гр
Сулугуни или моцарелла 200 гр
Сливочный творожный сыр ~150 гр
Свежий тимьян по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Два вида муки просеиваем, добавляем дрожжи, сахар и воду. Вмешиваем руками или в планетарном миксер с насадкой крюком 10 минут.

На 7-ой минуте вымешивания добавляем в тесто масло, соль и семечки. Муку больше не подсыпаем! Тесто будет немного липнуть, руки можно смазать оливковым маслом.

Смазываем миску оливковым маслом и укладываем в неё тесто. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Каждый час тесто обминаем. Через два часа убираем тесто в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

Достаем тесто из холодильника, делим на 2 части, скатываем шарики. Кладём тесто на полотенце и накрываем второй его половиной. Оставляем греться на час.

Духовку разогреваем до максимальной температуры вместе с противнем. Лист пергамента смазываем маслом. Растягиваем шар тесто непосредственно на пергаменте.

Смазываем томатным соусом. Соус можно приготовить самим (мой рецепт есть в предыдущем посте) или взять готовый. Выкладываем нарезанные рыбку и сыр. Количество начинки по вкусу.

Достаем противень из духовки и перетягиваем на него пергамент с пиццей. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Вынимаем пиццу из духовки и выкладываем сверху немного холодного сливочного сыра и несколько листиков тимьян.

...