Два вида пиццы (Маргарита с вялеными томатами и рыбная) с запасом

Name: Два вида пиццы (Маргарита с вялеными томатами и рыбная) с запасом
Ingredients: Тесто; муки; тёплой воды; сухих дрожжей; сахара; соли; оливкового масла; Начинка для Маргариты; протёртых томатов без кожи (у меня консервированные); оливкового масла (я добавила немного масла из-под вяленых томатов); сухое орегано; моцареллы; небольшой свежий томат; вяленых томатов; тёртый пармезан; свежий базилик; Начинка для рыбной пиццы; Белый соус; сливочного масла; муки; молока; соль, мускатный орех, чеснок, свежий базилик; Дополнительно; стручковой фасоли; охлаждённой сёмги или форели (у меня был маленький стейк сёмги); тёртый пармезан; растительное масло для жарки фасоли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Если честно, я не знаю, каким должно быть правильное тесто для пиццы. Конкретно с этим...

Ингредиенты

Тесто

муки 500 г

тёплой воды 375 мл

сухих дрожжей 5 г

сахара 3 ст. л.

соли 1/2 ч. л.

оливкового масла 50 г

Начинка для Маргариты

протёртых томатов без кожи (у меня консервированные) 250 г

оливкового масла (я добавила немного масла из-под вяленых томатов) немного

сухое орегано по вкусу

моцареллы 12 маленьких шариков

небольшой свежий томат 1

вяленых томатов около 50 г

тёртый пармезан

свежий базилик

Начинка для рыбной пиццы

Белый соус

сливочного масла 25 г

муки 1,5 ст. л.

молока 200 мл

соль, мускатный орех, чеснок, свежий базилик по вкусу

Дополнительно

стручковой фасоли 100 г

охлаждённой сёмги или форели (у меня был маленький стейк сёмги) 80-100 г

тёртый пармезан

растительное масло для жарки фасоли

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лучше соусы приготовить заранее. Для томатного соуса на сковородку налить растительное масло, вылить томатную пасту типа пассата (или положить нарезанные свежие томаты без кожи, они разойдутся), добавить орегано и тушить до загустения.

Белый соус - это по сути бешамель. Масло растопить, поджарить в нём муку, влить молоко, соль, нарезанный базилик, выдавленный чеснок, мускатный орех (естественно, выдавить чеснок и нарезать базилик нужно заранее), и уварить до загустения.

Из всех указанных ингредиентов для теста замесить тесто. Оставить его в тёплом месте подходить 50-60 минут. Пока тесто подходит, подготовить начинку. Нарезать моцареллу и помидор, натереть пармезан, Поджарить фасоль, нарезать сырую рыбу. Подошедшее тесто разделить на шесть частей и положить на подпылённую мукой поверхность. Тесто липкое.

Лепёшки формировать на силиконовых ковриках или силиконизированной бумаге. Руки предварительно смазать растительным маслом. Тесто не раскатывать, а прямо расплющивать и растягивать по поверхности.