Свинина гармошкой с картошкой

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез делаю не до конца.

Теперь готовим маринад, в котором и будет запекаться мясо. Отмеряю в миску соевый соус. Добавляю в него горчицу. Подливаю лимонный сок. Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу. Смешиваю ингредиенты.

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ. Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.

Делаем тонкую нарезку из помидора и сыра.

Укладываем мясную гармошку на противень. Помещаем в те места, какие только что смазывали горчичной смесью ломтики сыра и помидора.

Картофель режем на крупные дольки. Смазываем специями, солью и растительным маслом. И выкладываем к мясу. Накрываем все фольгой.

Ставим противень в духовку и устанавливаем температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут.

Последние 30-45 минут приготовления карбонада открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой. Посыпаем зеленью по желанию. Приятного аппетита.