Печенье «Уголки» с черносливом

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо и щепотку соли. Размешать массу ложкой.

Просеять пшеничную и рисовую муку, добавить разрыхлитель. Всыпать мучную смесь в масляную и замесить мягкое приятное на ощупь тесто. Поставить его в холодильник на 2-3 часа.

Чернослив промыть, удалить косточки. Замачивать его не нужно! Добавить к черносливу джем и измельчить в блендере до однородной массы. Начинку поставить в холодильник.

Через указанное время раскатать тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник толщиной 3-4 мм. (Если у вас получились неровные края— лишнее отрезайте и переставляйте в нужные места.)

Смазать его равномерно начинкой.

И с помощью бумаги свернуть в плотный рулет. Тесто довольно мягкое, податливое, приятное в работе. И тем же листом бумаги завернуть тесто. Поскольку печенье называется уголки, то можно рулету придать треугольную форму. Но это абсолютно не обязательно. Вы можете сделать его круглым. Оставить рулет в холодильнике на ночь.

Утром нарезать печенье ножом толщиной 1 см. Выложить его на бумагу для выпечки. Выпекать при температуре 180* 15 минут. Печенье слегка увеличивается в размере, поэтому оставляйте для этого небольшое расстояние между ним. Выпечка получается очень нежная, поэтому снимать ее лучше с помощью лопатки. Приятного аппетита!