Французский багет

Дрожжи распустить в небольшом количестве тёплой воды и оставить на 15-20 минут, затем добавить оставшуюся воду, соль, всё перемешать и добавить муки, замесить тесто.

Я замешиваю в кухонной машине 20 минут, вручную тоже нужно выместить (это совсем не сложно) тесто будет вам казаться жидким, но не нужно добавлять муки не в коем случае *чашу с тестом накрываем плёнкой и оставляем на 1,5 часа. *полить на стол масло. *разделить тесто на 4 части, только не нужно его мять.

Затем приступаю к формованию багета – это тоже делают по-особенному *сначала тесто похлопывающими движениями расплющиваю в прямоугольную лепешку толщиной около сантиметра *затем эту лепешку начинаю заворачивать, а каждый виток как аккуратно прижимают ребром ладони. *очень важно хорошо, но деликатно прижать край

После этого раскатывайте багет в жгут. *у меня каждый жгут длиной около 30 см *берём полотенца, посыпаем мукой и раскладываем туда наши багеты из теста (как показано на фотографии) сверху чуток присыпаем мукой и накрываем *оставляем на 30 минут *духовку разогреть 250°C, в низ духовке ставим воду (на фотографии видно) *на решётку стелим пергамент *раскладываем наши багеты я выпекаю по 2 шт.

Выпекаем с водой 13 минут, долее убираем воду и печём ещё 5 минут *вынимаем багеты, убираем бумагу и даём остыть (лучше если у вас есть ещё одна решётка, я использую от микроволновой печи) выпекаем следующие. Приятного аппетита 🤗