Кыстыбый

Для начала приготовим пюре. Картошку отвариваем в подсоленной воде, затем сливаем воду, добавляем молоко, масло комнатной температуры. Я взбиваю миксером. Можно потолочь. Теперь я добавляю одно яйцо и снова взбиваю. Лук мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета. Вмешиваем лук в картошку. Даем картошке немного остыть.

Замешиваем тесто. Смешиваем тёплое молоко, растопленное масло, яйцо, соль и сахар. Теперь постепенно вводим муку. Замешиваем не тугое, эластичное тесто. Не торопитесь добавлять всю муку, иначе можете переборщить с ней.

Тесто делим на 8-9 равных частей. Каждую часть катаем в шар, затем раскатываем лепёшку по диаметру вашей сковороды.

Лепёшку жарим на сухой сковороде с двух сторон до золотистых подпалин. Если тесто пузырится, прижмите пузырь лопаткой. Готовые лепёшки смазываем маслом и складываем стопочкой. Сразу накрываем полотенцем, чтобы они оставались мягкими! Когда лепешки пожарились, приступаем к начинке.

На половину лепёшки выкладываем начинку. Накрываем второй половинкой. Смазываем верх сливочным маслом. Все, можно звать семью за стол!