Американские пышные панкейки

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить с солью до пиков, затем всыпать половину сахара и взбить до плотных пиков. Желтки взбить до бела с остальным сахаром, влить муку, к муке добавить ванилин, разрыхлитель и перемешать, в 3-4 этапа ввести муку к желткам постоянно взбивая, влить масло, взбить и в конце силиконовой лопаткой вмешать белки. Жарить на сухой, горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета.