Трёхслойный омлет с сыром и шпинатом

Отделить белки от желтка у двух яиц и взбить отдельно. В желток добавить столовую ложку сливок и посолить. В третье яйцо добавить шпинат и измельчить в блендере до однородной массы.

Готовить на медленном огне на сковороде слоями.

Смазать сковороду оливковым маслом. 1 й слой желток, вылить и размазать по сковороде силиконовой щёточкой. 2 й слой шпината. 3 й слой белок. Белок вылить практически сразу после шпината. Так 2-й и 3-й слои произвольно красиво смешаются.

Выложить омлет горячим, посыпать заранее натёртым сыром и сформировать ролл. Разрезать его пополам и подавать на завтрак с овощным салатом.