Шашлык куриный в домашних условиях

Name: Шашлык куриный в домашних условиях
Prep time: 4 h 50 min
Cook time: 4 h 50 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Куриные голени; Куриные бёдра; Средняя луковица; Сахар; Уксус 9%; Кипяток; Соевый соус; Вкусная соль (с добавлением трав); Молотый чёрный перец; Растительное масло; Уголь древесный; Фольга пищевая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anastasia Germanova

Шашлыки на самоизоляции: реальность или миф? Правильный ответ - реальность!

50 минут + 4 часа на предварительные приготовления

8 порций

Ингредиенты

Куриные голени 0,5 кг
Куриные бёдра 0,5 кг
Средняя луковица 1 шт.
Сахар 0,5 ч. л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Кипяток 1 стакан
Соевый соус 150 мл
Вкусная соль (с добавлением трав) 1 ч. л.
Молотый чёрный перец 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Уголь древесный 2-3 шт.
Фольга пищевая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук нарезать полукольцами, положить в мисочку. Добавить сахар, уксус, залить кипятком, размешать. Отложить в сторону - пусть маринуется.

Куриные голени и бёдра надрезать в нескольких местах (так они лучше пропитаются и прожарятся), сложить в большую ёмкость. Добавить соевый соус, соль, перец и другие специи по вкусу, хорошенько перемешать.

Слить маринад из лука, отжать его и добавить к курице. Тщательно перемешать. Если есть возможность - поставить под пресс, если нет - уплотнить курицу в маринаде и оставить, минимум, на 3,5 часа.

Сковороду смазать растительным маслом и прогреть (не до раскалённого состояния). Маринованную курицу плотно выложить на сковороду и жарить на небольшом огне до появления золотистой корочки.

Перевернуть, добавить предварительно отжатый лук из маринада и обжарить до такой же корочки с другой стороны. На такую жарку уходит примерно 15-20 минут на каждую сторону. Погасить огонь.

Фольгу сложить в 4 слоя и сформировать из неё небольшую мисочку. Древесные угли разжечь (удобно это делать над свободной конфоркой на кончике ножа или шпажке), сложить в мисочку из фольги.

Тлеющие красные угли в мисочке положить к жареной курице, накрыть крышкой и плотным полотенцем, чтобы дым не выветривался. При необходимости, угли раскалять повторно. Коптить 10-15 минут.

Ароматный куриный шашлык в кисло-сладком маринаде готов! Подавать на стол горячим, в окружении зелени и свежих овощей.

...