Пышные оладьи

Кефир должен быть комнатной температуры, т е тёплый и желательно не очень свежий, дней 5-ти идеально будет. В глубокой миске соединяем соду с кефиром, масса начинает подниматься и пениться, добавляем яйца, сахар, соль, всё вымешиваем венчиком.

Насыпаем сначала 0,5 стакана муки, вымешиваем, смотрим на консистенцию теста. Оно должно сползать с ложки как медуза, как бы быть скользким, не очень жидким, но и не сильно густым. Количество муки может быть чуть больше, всё зависит от кефира, тут надо ориентироваться на тягучесть.

Наливаем масло В сковородку примерно 100 грамм, разогреваем, ложкой выкладываем оладьи, обжариваем с одной стороны на среднем огне до появления пузырчатых дырочек по бокам оладий, переворачиваем и жарим до готовности. Приятного аппетита!