Брускетта с сыром и запечённым перцем

Перцы запечь до черных подпалин в духовке разогретой до 200 градусов. (У меня за час так не вышло, поэтому делал как есть).

Горячие перцы сложить в полиэтиленовый пакет, ёмкость с плотно закрывающейся крышкой или хорошенько завернуть в фольгу и оставить в покое на 15 минут.

Тем временем сбрызнуть ломтики багета оливковым маслом и подсушить в духовке до хрустящей корочки. У остывших перцев удалить кожицу и семена, нарезать мякоть на тонкие полоски.

Брынзу или фету разомкнуть и смешать с измельчённым чесноком и молотым перцем. На этом этапе можно добавить базилик или оставить его для посыпки готовых брускетт — как вам нравится.

Выложить сырную массу на хлеб, сверху добавить полоски запечённого перца, посыпать мелко нарезанным базиликом. При желании сбрызнуть дополнительно оливковым маслом.