Домашний хлеб

Приготовить все ингредиенты.

Налить в чашку воду, добавить сахар, дрожжи, масло, муку 100 грамм из общего количества. Тщательно все перемешать, лучше всего это делать ручным венчиком. Убрать в тепло на 15 минут, чтобы дать дрожжам подняться. Масса должна немного увеличиться в объеме и покрыться пеной.

В полученную массу добавить соль. Если вы кинете соль сразу, она замедлит процесс созревания дрожжей.

Добавляем муку. Сразу высыпаем два стакана и перемешиваем массу в чашке, затем постепенно досыпаем муку, пока не станет тяжело вымешивать тесто.

Теперь можно отправлять заготовку на посыпанный мукой стол и интенсивно месить тесто руками круговыми движениями, по необходимости присыпая его мукой (если липнет к рукам).

На замес у вас может уйти от 5 до 10 минут, все зависит от вашей сноровки. Тесто должно стать гладким, однородным и эластичным. Оно не будет липнуть к рукам.

Собираем тесто в комок и отправляем обратно в чашку. Накрываем ее полотенцем и ставим в тепло на 30 минут.

По прошествии времени делаем хлебные заготовки. Я обычно делаю две, но вы можете выбирать те варианты, которые больше подойдут вам по размеру и форме. После того как вы взяли кусок теста необходимого размера, есть несколько вариантов его формовки. Вы можете раскатать прямоугольник и свернуть из него батон. Сделайте потом на нем три надреза наискосок.

Или же собрать шар из теста, пряча края внизу. Можно так и оставить, тогда у вас выйдет круглый хлеб, или придать ему овальную форму.

Выложите сделанные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз, накройте полотенцем и уберите в тепло на 30-40 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов, затем поставьте в самый низ подходящую для духовки чашку с 400 мл воды. Теперь можно отправлять ваш хлебушек выпекаться на 40 минут. Если вы сделали небольшие заготовки для гамбургера, время нужно уменьшить.

Вытащите хлеб из духовки и положите его остывать на полотенце. Если не любите корочку, укутайте хлеб целиком. Теперь главное дождаться дегустации. Приятного аппетита!