Мини-торт "Монастырская изба" из блинов

Смешиваем муку, яйцо, кефир, творог, сахар, соль. Перемешиваем все венчиком до однородной массы. Кефир желательно использовать комнатной температуры.

Кипятим воду, наливаем 0,5 стакана и добавляем в него 1/2 ч. ложки соды, и быстро перемешиваем. Затем переливаем к блинной смеси и также все хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.

Добавляем растительное масло в блинную смесь и слегка перемешиваем.

Разогреваем сковороду, наливаем чуть-чуть растительного масла - только перед выпечкой первого блина. Второй и последующие блины масло перед жаркой не добавляем. Выпекаем блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Для начинки можно использовать как свежую так и замороженную вишню. Если свежая, то удаляем предварительно косточки. Если свежемороженная, то заранее достаем ее из морозильника, моем под холодной водой и откидываем в сито. Затем можно переложить вишню на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Для крема смешиваем сметану, сахарную пудру и ванильный сахар (или ванилин). Хорошо перемешиваем крем, можно взбить миксером. Убираем крем ненадолго в холодильник, чтобы не нагревался и сметана не потекла.

Берем блинчик, выкладываем на него вишню в ряд и закручиваем в трубочку. Так проделываем со всеми блинчиками. Для нашего мини-тортика нам понадобится 10 блинчиков с вишней. 😁У меня ребенок утащил несколько блинов) на фото тортик будет поменьше.

Собираем торт. Берем блюдо, на котором будем подавать и начинаем строить "избушку") : 1️⃣ слой крема ложкой кладем на блюдо, а сверху на крем вплотную друг к другу укладываем 4 блина; 2️⃣ слой крема и сверху кладем уже 3 блина; 3️⃣слой крема и сверху 2 блина; 4️⃣ слой крема и сверху уже 1 блин. После того, как собрали обильно смазываем оставшимся кремом сверху и по бокам весь торт.

Сверху торт посыпаем тёртым шоколадом.

Отправляем торт пропитаться в холодильник на ~1-2 часа.

Подаем торт прохладным, завариваем ароматный душистый чай и наслаждаемся прекрасным легким вкусом этого десерта. Всем хорошего настроения и приятного аппетита!