Блинчики с грибами

В кефир добавляем яйца, соль, сахар и размешиваем венчиком.

Добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комочков.

Стакан воды кипятим и в кипящую воду добавляем соду. Быстро размешиваем и вливаем в тесто.

Тесто размешиваем венчиком и оставляем на 7-10 минут настояться.

Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем. Оставляем на 5 минут.

Сковородку смазываем растительным маслом и на сильном огне печем блины. После первого блина сковородку маслом больше не смазываем.

Теперь готовим начинку. Грибы нарезать маленькими кубиками.

На сковороду налить растительное масло и выложить грибы.

Обжарить несколько минут.

Добавить немного воды, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут.

Затем добавить мелко нарезанный лук и тушить еще 5 минут.

Добавить соевый соус, сметану, черный молотый перец и соль. Перемешать и тушить несколько минут.

Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и тушить минут 5-7 на слабом огне под закрытой крышкой.

Снять крышку, немного увеличить огонь и выпарить лишнюю жидкость.

Дать грибам немного остыть.

На каждый блин положить 1-2 ч.л. начинки и равномерно распределить.

Свернуть трубочкой.