Домашний хлеб

Для пулиша смешать все ингредиенты, накрыть пищевой пленкой или салфеткой и оставить на 16 часов при комнатной температуре.

Для теста смешать все ингредиенты: пулиш, муку, соль, воду и дрожжи. На низкой скорости примерно 10-15 минут.

Выложить тесто на слегка припудренную мукой поверхность и сформировать шар. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час. Обминаем при этом в первый раз – через 20 минут, второй – через 40 минут.

Делим тесто на 4 части. Чтобы получилось точно – делайте при помощи весов. Придаем каждой заготовки приблизительно прямоугольную форму. Выложить заготовки на противень, застеленный ковриком или пергаментом. Накрыть и оставить примерно на 45 минут.

Духовой шкаф нагреть до 260 град. Также необходимо вниз поставить противень с водой, чтобы был пар. Сделать надрезы лезвием. Выпекать примерно 20-25 минут. Следите, время может отличаться. Они должны зарумяниться.