Баклажанные рулетики

Баклажаны промыть, обсушить и порезать на пластины толщиной 6 мм.

Посолить и оставить на 30 мин. в дуршлаге, чтобы горечь ушла. Там временем натираем на крупной тёрке морковь, мелко режем лук и обжариваем их до прозрачности и мягкости. По окончании жарки, массу перекладываем в чашку для остывания.

Далее займёмся пластинами. Пожарим их до золотистого цвета с обеих сторон на растительном масле. Выкладываем каждую порцию в дуршлаг на салфетку для впитывания лишнего жира.

В остывшую луково-морковную массу добавляем 2 ложки майонеза и хорошо перемешиваем.

Начинаем формировать наши трубочки. На каждую пластину баклажана выкладываем 1 ч/л начинки и заворачиваем в рулет. Далее выкладываем их на большую тарелку красиво и посыпаем зеленью.

Вот и всё. Процесс приготовления вкусной и сытной закуски готов. Эти рулетики могут стать украшением любого стола. Да, я не настаиваю именно остановить свой выбор на этой начинке. Всё зависит от вашей фантазии. Хотите с грецкими орехами, чесноком и майонезом, или с фаршем, с творогом, чесноком и зеленью, сыром и т.д. Выбор за вами, друзья.

А мне остаётся пожелать вам приятного вечера и аппетита.

С вами была Римма. Я рада вам. До новых встреч, друзья!