Баклажанные рулетики с фаршем и рисом

Нарезаем 2 баклажана слайсами толщиной 2 миллиметра, затем выкладываем их на застеленный пергаментом противень и смазываем 4 столовыми ложками оливкового масла, после чего посыпаем слайсы по вкусу солью, смесью из красного с черным перцев и ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Наливаем в поставленную на плиту сковороду 2 столовые ложки растительного масла, затем выкладываем в нее мелко нарезанную 1 головку репчатого лука, нарезанный мелким кубиком 1 помидор и перемешивая обжариваем овощи на большом огне плиты. Добавляем в сковороду пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки хмели-сунели, по вкусу соль и продолжаем обжаривать овощи 2 минуты. Выкладываем в сковороду 300 граммов смешанного фарша и перемешивая с овощами обжариваем его 10 минут.

Выкладываем в сковороду 150 граммов отварного риса и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Натираем 40 граммов твердого сыра и выкладываем половину в сковороду, затем добавляем в нее по вкусу мелко нарезанную зелень и смесь из красного с черным перцев.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде и даем начинке немного остыть. Поочередно выкладываем на каждый запеченный баклажановый слайс необходимое количество приготовленной начинки и сворачиваем их в плотные рулетики.

Формируем рулетики с начинкой и выкладываем их на застеленный пергаментом противень, затем посыпаем сверху оставшимся натертым сыром и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, по истечении которых достаем противень из духовки и выкладываем рулетики на порционные тарелки. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших закусочных рулетиков из баклажан с мясным фаршем и рисом с овощами: https://youtu.be/Djadh8nmlto

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E