Кабачково-сырные блины

Кабачок натереть на мелкой тёрке, переложить в глубокую миску, посолить и оставить на 10-15 мин.

Яйца взбить венчиком с солью (учтите, что соль уже добавляли в кабачки, а также в рецепте используется твердый сыр, который подсоленный).

Сыр натереть на крупной тёрке.

К взбитым яйцам добавить молоко и одну столовую ложку растительного масла (вторая столовая ложка понадобится для жарки блинов на сковороде). Перемешать.

Хорошо отжать кабачки от воды и вместе с тертым сыром добавить в яичную массу. Тщательно перемешать.

Измельчить зелень (у нас петрушка) и добавить к другим ингредиентам. Перемешать.

Просеять муку и добавить в миску. Хорошо перемешать все ингредиенты. Тесто должно быть как на оладьи, не сильно жидкое и не густое, такое чтобы можно было половником выливать его на сковороду.

Разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом, вылить часть теста и обжарить блины до готовности с двух сторон.