Компот из абрикосов

Абрикосы для компота нужно отобрать плотные, без повреждений и гнили, но спелые. Абрикосы тщательно моем.

Банки наполняем абрикосами так, чтобы они превышали весь объем емкости на одну треть. Кипятим воду и заливаем ей абрикосы. Накрываем банки крышками. Оставляем на 20 минут.

Затем воду из банок сливаем в кастрюлю, лучше воспользоваться специальной крышкой. Всыпаем в кастрюлю с водой сахар. По желанию количество сахара можно увеличить, чтобы быть уверенным, что заготовка не испортится и долго будет храниться. Доводим сироп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Заливаем кипящим сиропом абрикосы в банках, до плечиков банок. Сразу закатываем крышками банки. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем на ночь.

Банки храним в прохладном помещении.