ПП Цветная капуста в яйце

Если капуста из морозилки, то не следует заранее размораживать, ее надо начинать готовить как только достали из камеры. А свежую нужно вымыть под проточной водой и разобрать на соцветия. В кастрюлю налить холодную воду из-под крана, добавить цветную капусту и поставить на средний огонь. Как только вода закипела, добавить соль и варить еще пять минут. Капусту откинуть на дуршлаг. Если соцветия будут слишком влажными, они будут тушиться, а не жариться.

Сливочное масло растопить на сковороде, добавить цветную капусту и слегка обжарить пару минут. Крышкой не закрывать, иначе разварится.

Яйца взбить с щепоткой соли до появления пузырьков. Влить в сковороду яичную смесь и сразу же перемешать всё лопаткой, не давая яйцам превратиться в омлет. Готовить 5 мин на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.