Закуска Закуска с баклажанами

Закуска из баклажан

Name: Закуска из баклажан
Ingredients: баклажан; Маринад для баклажан:; воды; уксуса яблочного 5-6%; масла растительного; соли; сахара; чеснока; Соус из болгарского перца:; переца болгарского красного (у меня был зеленый, но вкус немножко не тот что надо); стручка перца чили; зелени (петрушка, укроп, кинза); чеснока; масла растительного; соль, перец черный по вкусу; сахара; уксуса яблочного 5-6% (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

Ингредиенты

баклажан 800 г

Маринад для баклажан:

воды 2 ст.л.

уксуса яблочного 5-6% 3 ст.л.

масла растительного 5 ст. л.

соли 1/2 ст.л.

сахара 1 ст. л.

чеснока 5-6 зубчиков

Соус из болгарского перца:

переца болгарского красного (у меня был зеленый, но вкус немножко не тот что надо) 2 шт.

стручка перца чили 1/2

зелени (петрушка, укроп, кинза) 2-3 ст.л.

чеснока 3 зубчика

масла растительного 2 ст.л.

соль, перец черный по вкусу

сахара 1 ч.л.

уксуса яблочного 5-6% (по вкусу) 1-2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны помыть, обсушить, не чистить, нарезать крупными кубиками В сотейнике соединить все ингредиенты для маринада, кроме чеснока. Довести до кипения и до полного растворения сахара, снять с огня. Добавить в горячий маринад натёртый чеснок. Залить горячим маринадом баклажаны, перемешать, оставить на 25-30 минут.

На противень застелить бумагу для выпечки, выложить баклажаны без маринада и поставить запекаться в нагретую духовку до 180°С на 30 минут.

Пока запекаются баклажаны, приготовим соус из перца. В блендер положить нарезанный болгарский перец, острый перец, нарезанную зелень, натертый чеснок, соль, перец, сахар. Измельчить всё до состояния соуса. В конце добавить уксус, перемешать.

Вынуть баклажаны из духовки, дать им остыть 5-10 минут. Залить соусом, перемешать. Переложить в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь. Приятного аппетита!

...