Салат с рисом и овощами на зиму

Овощи хорошо промыть,. Морковь и лук очистить от кожуры. Баклажаны, патиссончики и кабачки я не чистила. Так красивее.)

Морковь натереть на крупной тёрке. Остальные овощи измельчить на одинаковые кусочки. Я пользуюсь овощерезкой Найсер Дайсер. Получается аккуратно и быстро.

Рис промыть и замочить минут на 30. Как раз успеете нарезать овощи.

В кастрюлю налить воду и раст.масло, довести до кипения, заложить морковь и лук. Тушить до мягкости минут 10.

Добавить патиссончики. Ещё 10 минут потушить.

Заложить в кастрюлю баклажаны и кабачки. Добавить гвоздику, соль и сахар. Тушить 20 минут.

Томатную пасту и аджику развести водой. Рис откинуть на дуршлаг.

Через 20 минут добавить рис и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить ещё 20 минут. Постоянно мешать, чтобы не пригорело.

Простерилизовать банки и крышки. Я банки мою с содой и стерилизую в микроволновке 10 минут с небольшим количеством воды внутри банки. Крышки кипячу.

За 5 минут до окончания тушения салата добавить уксус.

Все, наш салатик готов. Разложить его в банки, закрутить и оставить остывать "под шубой" в перевёрнутом состоянии на ночь. Оставить в покое, чтобы все ингредиенты "подружились", в прохладном месте недели на три, а то и на месяц.. Мы храним в погребе, в гараже. Сколько стоит максимально не знаю, до новогодних праздников всё уже съедается). Приятного аппетита и вкусных заготовок!