Салат "Грибной баклажанчик"

Баклажаны очищаем и режем кубиками 1х1 см.

В нарезанные баклажаны разбиваем яйца и хорошо перемешиваем руками.

Отставляем баклажаны на 30 минут. В это время мелко режем лук.

В лук добавляем чеснок, пропущенный через пресс и грибной бульон.

Хорошо перемешиваем.

Спустя 30 минут обжариваем баклажаны на растительном масле 10-12 минут на среднем огне. Я жарила не все сразу, а партиями. Чтобы кусочки обжарились со всех сторон.

Обжаренные баклажаны остужаем.

Добавляем в них лук со специями.

Хорошо перемешиваем и даем немного постоять, пропитаться.

Выкладываем в салатик и добавляем немного майонеза. Салат с необычным вкусом готов!